On doit détruire ce h'ametz immédiatement.

La manière idéale (c'est-à-dire a priori - leh'ateh'ila) de le faire est par le feu (1).

Toutefois, si cela n’est pas possible, on pourra le détruire autrement : y mettre du savon pour le rendre impropre à la consommation et le réduire en miettes et le jeter dans les toilettes ou bien le morceler en petits morceaux et le disperser au vent (2).

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(1) Il est expliqué dans la Guémara (Pessah'im 6a) et dans le Sh. Ar. (OH 446,1) que si l'on trouve du h'ametz pendant Yom Tov, on doit le couvrir avec un ustensile jusqu’au soir, puis le brûler. En effet, il est interdit de le déplacer pendant Yom Tov en raison des lois du mouktzé, et il est aussi interdit de le brûler durant Yom Tov (Rema sur place, voir aussi Mishna Beroura, ad loc.).

En revanche, celui qui trouve du h'ametz pendant H'ol Hamo'ed doit le brûler immédiatement.

Le Sh. Ar. ajoute qu'il faut le retirer de sa propriété, afin d’éviter qu’on en vienne à en consommer par inadvertance avant de l’avoir détruit (cf. Mishna Beroura ad loc.).

Le point essentiel ici est bien la destruction.

(2) Même si le Sh. Ar. (OH 442,9) autorise à conserver du h'ametz devenu impropre à la consommation canine, le Rema note (selon le Ran) que cela ne vaut que si ce h'ametz a été rendu impropre avant l’entrée de Pessah'.

Par conséquent, rendre le h'ametz impropre pendant H’ol Hamoed ne suffit pas : si le h'ametz était encore apte à la consommation canine au moment où l’interdiction de le posséder a commencé, alors il faut le détruire, même s’il s’est détérioré après (voir Mishna Beroura OH 446, s.k. 39-40).