Shabbat arrivant, je n'ai pas pu suivre à temps et je m'en excuse.

Le Rema tranche (1) que si ce qui est directement au-dessus de la chose que l'on chauffe (ici les biscuits) alors que la viande est sur le feu, est à une faible distance ; c'est-à-dire que la chaleur de la fumée de la viande grillée arrive à une température brûlante où l'on ne saurait mettre sa main ("yad soledet bo") directement sur les biscuits, alors et seulement alors, ceux-ci deviennent "viandes".

Si ce n'est pas le cas, s'ils ne sont pas l'un sur l'autre ou que la fumée n'était pas si chaude, p.ex. si on ne voit pas de condensation sur l'ustensile des biscuits (2), ou encore que la distance entre les deux n'était pas si proche (3) - les biscuits restent "parvé".

Si on a un doute quant à la chaleur et la proximité - si c'est "ouvert", on considère les biscuits "parvé", alors que si c'était dans une même "armoire" (comme un four p.ex.) - on considère les biscuits "bassari" (4).

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(1) YD 92,7

(2) cf. resp. Emek haTeshouva, vol. I, fin §119.

(3) cf. Pri Megadim YD 94, Mishbetzot Zahav s.k. 1 qui soutient que dès que la fumée sort d'une casserole elle n'est plus à être considérée comme "yad soledet bo".

(4) cf. resp. BaH' haH'adashot (Sirkis), §24 rapporté dans les notes de Rabbi Akiva Eiger sur Sh. Ar. YD 94.