1- Il me semble que ce que l'on appelle généralement "tirosh" en hébreu moderne correspond au jus de raisin. C'est de cela dont on parle ou d'un vin produit de manière artisanale ?

2- Pour que le vin soit sacré de la sainteté de la shemita, cela voudrait dire qu'il aurait été produit par des raisins qui ont poussé cette année.

Or, il semble très improbable que des raisins (dont la cueillette a commencé il n'y pas trop longtemps pour beaucoup), aient eu le temps d'être cueillis, traités, pressés, filtrés, mis en bouteille, commercialisés et vendus, et tout ça il y a déjà plus de deux mois. Il y a donc de grandes chances que ce produit n'ait aucune sainteté particulière. Généralement, on peut vérifier sur la bouteille.