A priori, il est permis de procéder à la a'gala (immersion dans l'eau bouillante) d'un ustensile pour le faire passer du statut lacté au statut carné, ou inversement (1).

Cependant, beaucoup ont coutume d'être stricts sur ce point (c'est notamment l'usage généralement répandu dans les communautés ashkénazes) ; en effet, le Rav Gombiner (2) explique :

> « car s'il agit ainsi, il ne possédera à jamais qu'un seul ustensile, qu'il cachérisera chaque fois qu'il voudra l'utiliser, ce qui le mènera à se mettre des obstacles à lui-même et l'amènera inéluctablement à commettre une erreur (risque de mélange interdit) ».

Toutefois, dans les cas suivants, l'usage est d'être indulgent et d'autoriser le changement d'un type à l'autre (h'alavi à bassari ou vice-versa) :

- Si l'ustensile a été kashérisé pour Pessa'h - dans ce cas, il est permis d'utiliser l'ustensile pour l'autre type d'aliment (lait ou viande), après Pessah' notamment, puisque l'intention de la personne qui cachérise n'est pas spécifiquement de passer d'un type à l'autre, mais de kashériser pour la fête (3).

- Utilisation intermédiaire "Parvé" - si l'ustensile a été utilisé pendant un certain temps uniquement pour des aliments dits Parvé (neutres) c'est-à-dire qui ne sont ni carnés, ni lactés - et que ce n'est qu'après cette période qu'on le transfère à l'autre type d'utilisation (4).

- Après un an - si 12 mois se sont écoulés sans que l'ustensile n'ait été utilisé, il y a lieu d'être permissif (5).

- En cas de force majeure (sha'at HaDeh'ak), par exemple lorsqu'on ne dispose pas d'autre ustensile pour cuisiner ou manger, etc. (6)

- Lorsque l'ustensile est devenu taref (non-casher) et que son utilisation originale est de toute façon interdite, nécessitant donc une kashérisation obligatoire - après quoi, on pourra utiliser pour le type d'aliments que l'on veut.

- Si on a reçu l'ustensile en cadeau (voire en héritage) et que l'on souhaite le changer de son usage originel, c'est également permis (7).

- Par ailleurs, si on kashérise l'ustensile par liboun (passage au feu direct/incandescence), plutôt que par l'eau, c'est aussi une raison d'être permissif même si on a l'usage d'éviter le transfert d'ustensiles, d'un type à l'autre (8).

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(1) cf. p. ex. H'ida, Mah'zik Berah'a OH 509, s.k. 2 ; Pri H'adash Yoreh Deah 97, s.k. 1 ; resp. Yabia Omer (Yossef), vol. III YD §4

(2) Maguen Avraham OH 509, s.k. 11.

(3) Mishna Beroura OH 451, s.k. 19.

(4) resp. Maharsham vol. II, §241.

(5) resp. Maharsham, id. - en se basant sur le H'ah'am Tzvi.

(6) cf. p. ex. Pri Megadim, OH 452 Eshel Avraham s.k. 13

(7) cf. resp. Be'er Moshé (Stern), vol. III §105.

(8) resp. Be'er Moshé, id.