S'ils peuvent faire le travail quand ils veulent, qu'ils ont l'accès au local et qu'ils ont suffisamment de temps pour le faire dans un temps qui n'est pas nécessairement shabbat - il n'y a là aucun interdit à les laisser faire leurs travaux quand ils veulent et si l'entreprise appartient à un juif et que les employés ne le sont pas, cela ne change rien (1).

Si tout le monde est juif, y compris l'entourage du local est habité par des juifs, et qu'il ne s'agit pas de travaux d'ordre vital - il vaut mieux éviter la profanation du Shabbat, et encourager vivement à ne pas travailler à ce moment là et ce, même s'il y a quelques ouvriers non-juifs (2).

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(1) cf. Beit Yossef, OH 307,3 ; resp. Minh'at Kohen, vol. I, §4 ; resp. Beit Yehouda, vol. I, §44 ; resp. Rav Pe'alim, vol. II, §43 ; resp. Yeh'avé Da'at (Yossef), vol. III, §17. Cf. encore Maguen Avraham OH 307, s.k. 4 et TaZ, id. s.k. 3 ; Sh. Ar. HaRav (H'abad), OH 247,4 et 252,15 ; Orh'ot Shabbat, chap. 23, al. 173 ; etc.

(2) cf. Sh. Ar. 243,1 et Beour Halah'a, id. s.v. sheken.