En général, pendant les jours de jeûne, il n'est pas nécessaire d'attendre la prière de Maariv (la prière du soir) pour rompre le jeûne. Et ce, bien qu'il soit préférable de prier Ma'ariv avant de manger.

En outre, si quelqu'un en a le besoin, il peut manger et boire avant cette prière.

De préférence, il vaut mieux boire de l'eau et goûter un casse-croute puis prier plutôt que de réellement manger.

A noter que pour Yom Kippour, une personne qui a soif peut uniquement boire de l'eau après la fin du jeûne, avant la prière de Ma'ariv et après avoir dit "Barouh' Hamavdil bein Kodesh leH'ol" (Béni soit Celui qui sépare le sacré du profane). Par ailleurs, avant de manger, elle doit faire la Havdalah sur une coupe de vin, comme pour toutes les sorties de Shabbat (1).

______

(1) Cf. Mishna Beroura OH 624, s.k. 3, et Shemirat Shabbat Kehilh'ata (Neuwirth), chap. 62, al. 25.