Je suppose de la question qu'il s'agit d'un hôtel qui n'est pas spécialement tenu par un juif et que les service est géré par des non-juifs.

1. Si le serveur (non-juif) prépare la café spécialement pour nous, c'est problématique (1).

2. De nombreux décisionnaires écrivent que c'est problématique également, à moins que ce ne soit un cas de nécessité - comme pour un malade ou pour une mitzva (2).

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(1) cf. Shabat, chap. 16, Mishna 8 ; Sh. Ar. OH 325,4 et comm. ; H'ayei Adam, Klal 63, al. 2-3 ; Piskei Teshouvot OH 325, §3 et sources citées.

(2) cf. Piskei Teshouvot OH 323, §3-4 et sources citées ; cf. aussi les propos du rav Shemouel Eliahou sur le site de Kosharot (https://www.kosharot.co.il/index2.php?id=72988&lang=HEB)