C'est sujet à discussion.

Certains permettent (1), d'autres s'appuient sur cet avis permissif seulement en cas de besoin, d'aucuns interdisent (2).

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(1) la question est similaire que celle qui porte sur la permission de chauffer de la pizza avec du fromage jaune (fromage fondu) sur une plaque de cuisson pendant shabbat. Cette question est liée au principe de nolad, qui concerne notamment la transformation d'un aliment solide en un état liquide. Si le fromage fond légèrement sans devenir totalement liquide, il n'y a pas de problème de nolad.

Cependant, même si le fromage fondait complètement et devenait liquide, il serait permis, selon certains avis, de le placer sur la plaque avant que celle-ci ne soit allumée, surtout si l'aliment est comestible tel quel sans nécessiter de cuisson.

C'est notamment l'avis du Rav Moshé Feinstein (resp. Iggrot Moshé OH vol. IV, §74), qui dit qu'il est permis de placer du fromage jaune qui n'a pas été cuit avant shabbat sur une plaque chauffante pendant shabbat. Il considère que ce fromage est déjà « cuit » (du fait de sa pasteurisation - cette question étant également discutée) et assimilé à un aliment sec (davar yavesh), et donc, le principe de « pas de nouvelle cuisson après cuisson » (ein bishoul ah'ar bishoul) s'appliquerait.

De plus, le fait que le fromage devienne mou ne constituerait pas, selon lui, un acte de cuisson.

(2) selon de nombreux décisionnaires, dont le Rav Shlomo Zalman Auerbach (cf. Shemirat Shabat Kehilh'ata, chap. 1, n. 198), il est préférable d'interdire de chauffer du fromage jaune sur une plaque pendant shabbat, par crainte de violation de l'interdit de cuisson (bishoul). Deux raisons principales sont avancées :

- Étant donné que le fromage va fondre, il est considéré comme un aliment liquide (davar lah'), et le principe « il y a cuisson après cuisson pour un liquide » (yesh bishoul ah'ar bishoul be-davar lah') pourrait s'appliquer.

Cependant, il est possible que même selon cette opinion, le fromage ne soit pas considéré comme un liquide complètement refroidi, ce qui permettrait de le réchauffer.

- Le fait même que le fromage fonde est considéré comme un acte de cuisson, du fait qu'il rend un aliment solide plus mou.

C'est également ce qu'écrit le rav Asher Weiss (Minh'at Asher, Shabbat, §68, al. 2).

Le rav Yossef Zvi Rimon, soutient qu'étant donné que cette question relève d'un doute sur un interdit de la Torah (safek d'oraita), conformément à l'opinion du resp. Sho'el OuMeshiv (Nathansohn - Mahad. Telita'ei, vol. II, §20), il est préférable de se montrer strict et de ne pas chauffer du fromage non cuit sur une plaque pendant shabbat.

Cependant, comme dit, quiconque adopterait une position plus permissive a des autorités halah'iques sur lesquelles s'appuyer, et on ne le réprimandera pas.

De plus, si on prévoit que le fromage ne sera réchauffé qu'un peu, de sorte qu'il ne devienne pas suffisamment chaud pour atteindre la température de « main qui se retire » (yad soledet), on peut permettre cela a priori.

Comme dit, bien que ce point fasse également l'objet de débats parmi les rishonim et ah'aronim, il existe de nombreux arguments permettant d'être indulgent, en particulier lorsqu'il s'agit d'un liquide déjà cuit ou en joignant d'autres "doutes" halah'iques.

Enfin, si le fromage est placé sur la plaque avant qu'elle ne soit allumée, il existe des raisons supplémentaires d'être indulgent.