C'est sujet à discussion mais l'usage le plus répandu est qu'on ne dit pas shéhéh'yanou dans ce cas, le jus étant une petite partie du fruit, sa "transpiration" (ze'a), et non le fruit lui même, ainsi il vaut mieux, dans la mesure du possible, faire shéhéh'yanou sur autre chose et penser en même temps à ce jus (1).

Si on n'a pas cette possibilité, on ne dira alors pas shéhéh'yanou sur ce jus.

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(1) cf. Resp. Shraga haMeir, vol. VI, §25 ; Resp. Shevet haKehati (Gross), vol. IV, §73 ; resp. Shaarei Yosher (du rav Asher H'ananya) vol. I, §32, al. 3 ; etc.