Sur une telle tortilla, l’usage est de réciter hamotzi surtout si on fixe notre repas sur ce met (1).

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(1) il faut savoir qu’il existe différents types de tortillas sur le marché, qui diffèrent par leur méthode de préparation et les ingrédients utilisés. Il est donc nécessaire d'examiner la bénédiction appropriée pour chaque type en fonction des critères suivants :

A. La tortilla est-elle faite de farine de maïs ou de farine de blé ?

B. Est-ce qu'une grande quantité d'huile ou de margarine a été ajoutée à la pâte de la tortilla ?

C. La tortilla est-elle friable ('croustillante') ou non ?

D. La tortilla est-elle cuite au four ou frite ?

E. La pâte utilisée pour la tortilla est-elle liquide et molle ou épaisse comme une pâte à pain normale ?

Discutons brièvement de la signification hala’hique de ces données concernant la bénédiction sur la tortilla :

A. Une tortilla faite de farine de maïs nécessite la bénédiction 'shéhakol', comme l'a statué le Sh. Ar. OH 208,8 : "Pour le pain de millet... ou d'autres types de légumineuses, on dit 'shehakol' et après 'borei nefashot'."

Aujourd'hui, la plupart des tortillas vendues dans le commerce ne sont pas faites de farine de maïs, mais de farine de blé. Par conséquent, il faut examiner si l'on doit dire 'hamotzi' ou 'mezonot' sur celles-ci.

B-C. Il est expliqué dans le Talmud (Berah’ot 42a) que pour 'pat haba bekisanin' (c.à.d. de la pâte, très proche du pain, cuite avec des garnitures), on ne récite pas 'hamotzi' et la bénédiction après le repas - birkat haMazon , comme pour du pain ordinaire (auquel nos Sages ont inféré un statut particulier), mais 'borei minei mezonot' et 'al hamih’ia' (tant que l'on n'a pas mangé en quantité suffisante pour un repas) : « Rav Yehouda préparait le mariage de son fils avec la fille de Rav Yehouda bar H’aviva. On leur apporta de la 'pat haba bekisanin'... Il les entendit dire 'hamotzi' et leur demanda : 'Quelles sont ces paroles de 'hamotzi' que j'entends ? Seriez-vous en train de réciter la bénédiction 'hamotzi leh’em min haaretz'?' - Ils répondirent : 'Oui, car Rabbi Mouna a enseigné au nom de Rabbi Yehouda : 'pat haba bekisanin' nécessite 'hamotzi', et Shmuel a dit que la halah’a est comme Rabbi Mouna'. Il leur répondit : 'La halakha n'est pas comme Rabbi Mouna' ».

Les Rishonim proposent trois explications de ce qu'est 'pat haba bekisanin' :

1. >« Rav Hai Gaon a expliqué : ce sont des biscuits secs, que l'on mâche (comme des bretzels ou des crackers) ... Et les gens ont l'habitude d'en manger en petites quantités... ».

(Sefer Ha'Arouh’, s.v. 'Kasan').

2. > « C'est un pain fait comme des petits sacs *remplis* de sucre, d'amandes, de noix, etc., que l'on fait comme des biscuits et que l'on mâche dans des bars… » (Rabbenou H’ananel, Berah’ot, ad loc.)

3. Le Rambam donne une troisième explication :

> « Une pâte pétrie avec du miel, de l'huile ou du lait, ou mélangée avec des épices et cuite comme un gâteau, est appelée 'pat haba bekisanin' - bien qu'elle soit du pain, on dit dessus 'borei minei mezonot', et si l'on fixe son repas dessus, on dit 'hamotzi' »

(Lois des Bénédictions, chap. 3, hal. 9).

Les trois explications ont été tranchées par le Sh. Ar. OH 168,7.

En général, la tortilla n'est pas croustillante, et sa pâte n'est pas pétrie avec une grande quantité d'huile ou de margarine - il semble donc qu'elle ne soit pas incluse dans la définition de 'pat haba bekisanin'. Bien que souvent la tortilla soit garnie, elle n'est pas incluse dans 'pat haba bekisanin' pour deux raisons : (1) La garniture est ajoutée après la cuisson (cf. Piskei Teshouvot, OH 168, n. 9). (2) La garniture n'est pas sucrée mais composée de choses destinées à rassasier, comme de la viande, etc. (cf. Maguen Avraham OH 168, s.k. 44).

D. Certains Rishonim pensent encore qu'une pâte (normale, comme celle du pain) cuite dans l'eau ou frite dans l'huile - n'a pas le statut de pain pour le prélèvement de la h’alla et, de fait, pour la bénédiction 'hamotzi'. Ainsi le Rosh (Pessah’im, chap. 2, §16) écrit :

> « Rabbenou Shimshon a écrit dans le traité H’alla que la pâte normale, pétrie avec l'intention de la cuire dans l'eau ou de la frire dans l'huile - est exempte de h’alla et sa bénédiction est 'mezonot' ».

Ainsi, une tortilla faite en la faisant frire dans l'huile profonde (comme c'est parfois le cas dans les salles de banquet ou dans des préparations maison) - requiert la bénédiction 'borei minei mezonot' au début, et 'al hamih’ia' à la fin.

Cependant, en pratique, la plupart des tortillas disponibles aujourd'hui sont cuites au four et non frites (et même si elles sont frites après cuisson, elles sont considérées comme cuites seulement si elles contiennent la quantité de kazayit, comme c'est courant).

E. - Pâte liquide et pâtisserie fine - Dans le Sh. Ar. il est expliqué qu'il y a une différence entre une pâtisserie faite avec une pâte liquide et molle et une pâtisserie faite avec une pâte épaisse (OH 168,8):

> « Petits pains : ceux dont la pâte est épaisse, appelés obledes (Rashi sur Berh’ot 42a) - c'est du pain ordinaire, et on dit dessus 'hamotzi' et la bénédiction après le repas – Birkat HaMazon. Ceux dont la pâte est liquide et très fine, appelés 'neblas' (= pâte feuilletée) - on dit dessus 'borei minei mezonot' et 'al hamih’ia' ».

En général, la tortilla est néanmoins préparée avec une pâte épaisse, que l'on façonne en petites boules, et à l'aide d'un appareil spécial, on les étale en cercles plats et fins.

Conclusion : en tenant compte de tout cela, il semble que la bénédiction pour les tortillas disponibles soit 'hamotzi' et la bénédiction après le repas, comme l'ont statué de nombreux décisionnaires de notre génération.

D'un autre côté, certains décisionnaires contemporains estiment qu'il faudrait réciter 'mezonot' sur les tortillas et 'al hamih’ia' après leur consommation, pour deux raisons principales :

1. Bien que la pâte de la tortilla soit épaisse, puisque l'on l'étale et qu'on la rend très fine, elle est considérée comme une pâte liquide (dont la bénédiction est 'mezonot', comme mentionné ci-dessus).

2. La caractéristique principale de 'pat haba bekisanin' est que ce n'est pas consommé de manière régulière. Par conséquent, bien que la tortilla ne corresponde pas aux définitions données par les Rishonim pour 'pat haba bekisanin' (comme mentionné ci-dessus), puisque ce n'est pas une manière habituelle de faire un repas dessus, mais de la consommer occasionnellement, elle n'est pas considérée comme du pain et sa bénédiction est 'mezonot'.

Même selon cet avis – qui n’est néanmoins pas le plus répandu – si l’on fixe notre repas dessus, il semble évident qu’il faille alors réciter hamotzi.