Concernant la première question - on voit cela explicitement dans Vayikra, chap. 25, vers. 18-19 et chap. 26, vers. 31-32 et 43 cf. aussi Torat Kohanim et Abarbanel ad loc. ; Divrei HaYamim II chap. 36, vers. 21 ; Avot, chap. 5, mishna 9 avec comm. de Rabbenou Simh'a de Vitry, Méïri de Perpignan, Nah'alat Avot d'Abarbanel, Midrash Shemouel (de Oseda) et H'assid Yaavetz ; Midrash sur Tehilim 85,2 ; Tanh'ouma, Behar, §2 ; Midrash Aggada (Buber), Vayikra, chap. 25, §1 = Psikta Zoutreta (Lekah' Tov), Vayikra, p. 69b ; Avot deRabbi Nathan, Noussah' I, chap. 38 ; cf. encore TB Sanhédrin 38a ; Akedat Itzh'ak (Arema), port. 69 ; Alsheih' sur Vayikra 25,25 ; Shem MiShemouel (Soh'otchov), Behar, année 5634 ; l'art. du rav Kalman Kahana, "Shemita BeMahalah' HaZemanim" dans le livre "Dvar HaShemita", éd. Misrad HaH'inouh' veHaTarbout, Jérusalem, 1980 qui recense quelques sources à ce sujet ; etc. etc.

Concernant la deuxième question - je ne suis pas certain d'avoir compris. Quoi qu'il en soit, dans le comm. Daat Mikra sur H'izkyahou, M. Boulay écrit qu'il n'y a pas de source explicite dans la Torah qui permet de comprendre ou justifier la libération des esclaves si ce n'est "l'esprit de la Torah" qui n'encourage pas à l'esclavagisme. Pour mieux comprendre ce chapitre, cf. encore l'art. de Dr. Israël Rosensohn dans la revue Shema'atin, n°144 (2001), "Yirimahou veShih'rour haAvadim".