Il est permis de rincer des fraises avant de les manger le Shabbat (1). Il vaut mieux rincer et ne pas tremper dans l’eau (2). Il n’y a pas de différence entre laitue et fraise à ce niveau, dans la mesure où c’est consommable et qu’il n’y a pas de saletés et autres impuretés qui empêcheraient la consommation.

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(1) Le Shoulh’an Arouh’ (OH 319,8) statue qu’il est interdit de faire tremper des karshinim (un type de nourriture pour animaux) dans l’eau afin d’en retirer les impuretés, en raison de l’interdit de « borèr » (trier). Le Mishna Beroura (ad loc. s.k. 29) écrit que de même, il est interdit de faire tremper des pommes de terre pour les nettoyer de la poussière et de la terre qui les recouvrent. Il s’agit soit de pommes de terre cuites avec leur peau et recouvertes de terre, soit de pommes de terre crues destinées aux animaux. D’après cela, il semblerait qu’il faille interdire le lavage des fruits et légumes pendant Shabbat.

Cependant, dans ses resp. Iggrot Moshé (OH vol. I, §125), le Rav Moshé Feinstein avance trois raisons pour distinguer et permettre le lavage des fruits et légumes avant consommation :

1. Parce que le lavage est effectué juste avant le repas, et il est permis de trier les aliments immédiatement avant le repas [lé’altar].

2. Les fruits et légumes de nos jours sont déjà propres à la consommation, et si on les lave, c’est pour plus de propreté ou de confort. Or, un aliment qui est déjà mangeable n’est pas considéré comme un mélange d’aliment et de déchet, et il n’y a donc pas d’interdit à le laver pour l’adapter à des personnes plus exigeantes.

3. Il est possible que l’interdit ne s’applique que lorsqu’on fait tremper les fruits et légumes dans l’eau, ce qui sépare effectivement les déchets de la nourriture, comme le cas évoqué dans la Mishna à propos des karshinim, et c’est de cela que parle le Mishna Beroura. Mais laver des fruits et légumes sous l’eau est une méthode de nettoyage et non de tri, et ne serait donc pas interdit. Toutefois, il conclut que ce raisonnement demande à être approfondi, et ne souhaite pas s’appuyer uniquement sur lui pour autoriser. Il conclut que ce qui est pratiqué – laver les fruits et légumes, doit se faire juste avant le repas, et que c’est cela la base principale de l’autorisation.

De même, il est rapporté dans Shmirat Shabbat Kehilh’ata (chap. 3, n. 52) que Rav Shlomo Zalman Auerbach a également permis le lavage des fruits et légumes, comme Rav Feinstein.

Le resp. Shévèt HaLévy (Wozner - vol. I, §52, al. 2) écrit également que si le lavage est effectué uniquement pour une question d’hygiène, cela est permis. Mais si on les lave parce qu’il y a de véritables déchets qui empêchent de les manger, cela est interdit. Il ne précise néanmoins pas si le fait que ce soit juste avant le repas change quelque chose.

(2) Rav Moshé Sternbuch (resp. Teshouvot VéHanhagot, vol. II, §185, al. 7) écrit aussi que faire tremper des légumes dans l’eau est plus problématique que de les rincer sous un jet d’eau, et conclut que si le lavage est fait par simple prudence, peut-être y a-t-il un peu de saleté, alors ce n’est pas un cas de borèr.