A priori on n'utilise pas un couteau en acier qui doit être trempé au Mikvé, même si ce n'est qu'une seule fois, sans le tremper - dans la mesure où l'on parle d'une utilisation alimentaire (1).

En outre on pourrait l'utiliser pour une utilisation non alimentaire (2).

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(1) Cf. Rema YD 120, 8 qui écrit qu'un ustensile destiné à couper des parchemins, il est interdit de l'utiliser pour manger, même de manière occasionnelle (bederekh a'raï) pour de la nourriture. C'est également ce qu'ont tranché le Shakh, le Taz et le Pri Toar (ad loc. s.k. 11). Selon cela, à plus forte raison dans notre cas où l'ustensile est destiné à un usage alimentaire, il est interdit de l'utiliser pour manger, même de manière occasionnelle.

Et bien que le Pri H'adash (id. s.k. 23) soit en désaccord et estime qu'il est permis d'utiliser un couteau à parchemins de manière occasionnelle, puisque l'utilisation principale est pour les parchemins et que, concernant les ustensiles, nous suivons leur utilisation majoritaire ; néanmoins, il semble que dans notre cas où il s'agit d'un ustensile alimentaire, le Pri H'adash admettra lui aussi qu'il est interdit de l'utiliser sans Tevila. Car là-bas c'est différent, l'ustensile est destiné à couper des parchemins et non à un usage alimentaire, et il vient nous enseigner qu'il est permis de l'utiliser occasionnellement car l'on suit l'usage principal de l'ustensile.

Contrairement au cas où l'ustensile est destiné à la nourriture, mais n'a pas encore été immergé - dans ce cas, même le Pri H'adash reconnaîtra qu'il est interdit de l'utiliser de manière occasionnelle.

(2) Cf. à ce propos l'article du Rav Harel Dvir dans la revue Emounat Iteh'a n°126 (5780), pp. 92-94.